近日，亂象媒體曝光部分商家將外地柑皮冒充“新會(huì)陳皮”銷售，曝光皮引發(fā)市場(chǎng)和消費(fèi)者關(guān)注。何理會(huì)陳金游摜蛋手機(jī)版作為一種被廣泛用於日常養(yǎng)生、識(shí)新飲食調(diào)味的亂象傳統(tǒng)中藥材，陳皮到底“好”在哪裏？曝光皮新會(huì)陳皮的名氣從何而來？市場(chǎng)上常見的說法，哪些可信，何理會(huì)陳哪些需要打個(gè)問號(hào)？識(shí)新

網(wǎng)友對(duì)陳皮的看法不一。

　　●陳皮究竟是何理會(huì)陳什麼？它的核心功效是什麼？

　　早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中便有陳皮記載，《本草綱目》亦強(qiáng)調(diào)“他藥貴新，識(shí)新唯此貴陳”。亂象

　　廣州意守堂中醫(yī)診所主治中醫(yī)邱超平介紹，曝光皮陳皮“理氣健脾，何理會(huì)陳燥濕化痰”，金游摜蛋手機(jī)版主要針對(duì)脾胃虛弱、痰濕體質(zhì)出現(xiàn)的腹脹、痰多。通俗來說，就是促進(jìn)胃腸道動(dòng)力和代謝能力，加強(qiáng)胃腸道的氣機(jī)流轉(zhuǎn)，促進(jìn)代謝廢物（如痰濕）的排出。另外，脾虛不受補(bǔ)的人，加用陳皮可以增加補(bǔ)益之品的吸收。

　　但需要強(qiáng)調(diào)的是，陳皮並非“包治百病”的靈丹妙藥，其作用更偏向於日常調(diào)理，而非替代治療。

　　●網(wǎng)絡(luò)上說的“陳皮養(yǎng)生很神奇”，靠譜嗎？

　　近年來，隨著影視作品和社交平臺(tái)傳播，“一兩陳皮一兩金”“百年陳皮勝黃金”等說法被不斷放大，陳皮逐漸被貼上“萬能養(yǎng)生品”的標(biāo)簽。

　　醫(yī)學(xué)專家普遍認(rèn)為，這種說法存在明顯誇張。陳皮雖為藥食同源，但性溫燥，並不適合所有人群長(zhǎng)期或高頻飲用。陰虛火旺、無明顯氣滯癥狀的人群，長(zhǎng)期飲用反而可能加重不適。一般建議，作為日常飲品，一周不宜頻繁使用。

　　●陳皮真的是越陳越好嗎？越貴越值得買嗎？

　　“陳皮貴陳”確有其理。隨著自然陳化時(shí)間延長(zhǎng)，果皮中的揮發(fā)性物質(zhì)逐漸減弱，香氣趨於醇和，口感和使用體驗(yàn)往往優(yōu)於新皮。

　　邱超平醫(yī)生說：“一般來說，陳皮三年方可入藥，年份越久，其作用越強(qiáng)，且性質(zhì)越溫和，不容易傷正氣。普通消費(fèi)者用3—5年即可，10年以上價(jià)格太高，量力而行。”

　　“越陳越貴”是因?yàn)樽匀魂惢枰獣r(shí)間、倉(cāng)儲(chǔ)條件和損耗成本，真正的高年份陳皮存量極少。普通消費(fèi)者日常使用，不必盲目追逐高價(jià)老陳皮。

　　●為什麼偏偏是新會(huì)陳皮名氣最大？

　　陳皮並非隻有新會(huì)出產(chǎn)，但“新會(huì)陳皮”長(zhǎng)期被視為正宗代表，背後有其曆史與自然條件基礎(chǔ)。

　　江門市新會(huì)區(qū)林業(yè)科學(xué)研究所、江門市新會(huì)區(qū)新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)研究院黃宏健此前曾著文介紹，從曆史上看，新會(huì)已有近700年的特殊種植技術(shù)。從自然條件看，一條呈“喇叭形”的水係（黃茅海—崖門水道—銀洲湖—潭江）貫穿整個(gè)新會(huì)區(qū)，形成獨(dú)特的鹹淡水交融環(huán)境。同時(shí)，新會(huì)陳皮現(xiàn)檢測(cè)到有效化學(xué)成分和微量元素的含量和種類明顯有別於其它產(chǎn)地的陳皮。這才造就了新會(huì)陳皮這種著名的土特產(chǎn)。

新會(huì)陳皮。

　　●“新會(huì)的就一定更好嗎”？差異體現(xiàn)在哪？

　　業(yè)內(nèi)共識(shí)認(rèn)為，新會(huì)陳皮的優(yōu)勢(shì)並不在於“神秘配方”，而在於“原料+環(huán)境”的綜合作用。

　　新會(huì)陳皮的原料是新會(huì)柑，其在新會(huì)特定原生境中生長(zhǎng)，揮發(fā)油成分的種類和比例，與廣西、江西等地產(chǎn)陳皮存在明顯差異。有研究顯示，新會(huì)陳皮中香氣成分更為豐富，這也是其風(fēng)味和藥用穩(wěn)定性的基礎(chǔ)之一。

　　但這並不意味著其他產(chǎn)區(qū)陳皮“毫無價(jià)值”，而是適用場(chǎng)景和價(jià)格體係應(yīng)有所區(qū)分。

新會(huì)陳皮村三產(chǎn)融合園。

　　●新會(huì)陳皮最容易在哪些環(huán)節(jié)“出問題”？

　　此次媒體曝光的亂象，主要集中在四個(gè)環(huán)節(jié)：產(chǎn)地造假、年份虛標(biāo)、工藝速成、資質(zhì)濫用。

　　部分外地茶枝柑或其他柑橘果皮，經(jīng)“輕工藝”處理後，外觀可模擬多年陳化效果，再貼上“新會(huì)陳皮”標(biāo)識(shí)銷售；還有企業(yè)通過混用原料、倒賣地理標(biāo)誌授權(quán)等方式，模糊產(chǎn)地邊界，誤導(dǎo)消費(fèi)者。這些問題並非陳皮本身的問題，而是產(chǎn)業(yè)鏈條中市場(chǎng)逐利行為的結(jié)果。

新會(huì)柑。

　　●普通消費(fèi)者，如何更理性地選購(gòu)陳皮？

　　不少消費(fèi)者存在誤區(qū)，認(rèn)為“陳皮”是消費(fèi)者自己可以在家裏曬出的橘子皮。“陳皮”是特定的品種經(jīng)過獨(dú)特的製作工藝而形成的產(chǎn)品。

　　也有消費(fèi)者糾結(jié)“年份”。然而，與其糾結(jié)“年份真假”，不如把握幾個(gè)基本原則：一是明確用途，日常飲用不必追高價(jià)；二是選擇正規(guī)渠道和可追溯產(chǎn)品；三是警惕明顯低價(jià)卻標(biāo)稱高年份的產(chǎn)品。

　　邱超平醫(yī)生也提醒消費(fèi)者：近來陳皮造假不少見，要注意鑒別：

　　通過形狀（經(jīng)典三瓣）、顏色（橙紅或棕紅色，時(shí)間久的話會(huì)逐步變淺黑但不是黑得發(fā)亮，真陳皮外皮顏色不會(huì)絕對(duì)均勻但內(nèi)皮顏色一致）、質(zhì)地（稍硬而有韌性不軟）、氣味（香氣濃鬱無化學(xué)性酸味，年份越久越香醇）、油室（表麵有細(xì)小密集的凹陷性小孔）、湯色（清亮透明不渾濁，不染色）、價(jià)格（好的陳皮價(jià)格一般不會(huì)太低，每克零售價(jià)基本都在0.5元以上）。

　　如果喜歡陳皮又怕高價(jià)買假貨，可以買低年份陳皮回家自己儲(chǔ)存，定期晾曬。

　　陳皮是一味“慢”的藥材，也是一種“慢消費(fèi)”產(chǎn)品。它的價(jià)值，不在神話中，而在長(zhǎng)期、克製、理性的使用中。